タラとシメジのチゲ

北海道で冬が旬の食材と言えば？？・・タラですね～(^^♪
と言うことで、今夜は「タラとシメジのチゲ」です。先日朝刊の折込チラシと一緒に入っていた北海道新聞社の小冊子「道新ポケットブック」に掲載されていたレシピです。

寒い冬の夜は辛い韓国風スープが暖まりますね～　ピリ辛で美味しかったです。(^^♪
下記にレシピを転記させて頂きましたので興味のある方は試してみてください。

材料（２人分）
　Ａ：水・・・・・・・・・・カップ５
　Ａ：昆布・・・・・・・・１０ｃｍ

　タラ（切り身）・・・・４切れ
　塩・・・・・・・・・・・・適量
　キムチ・・・・・・・・・１００ｇ
　絹ごし豆腐・・・・・・２００ｇ
　ブナシメジ・・・・・・・１００ｇ
　長ネギ・・・・・・・・・１/２本　
　ニラ・・・・・・・・・・・・・１束

　Ｂ：ニンニク（すりおろし）・・２片分
　Ｂ：粉唐辛子・・・・・大さじ１・・なければ一味唐辛子（少々）でもよい。
　Ｂ：ごま油・・・・・・・大さじ１

　Ｃ：しょうゆ・・・・・・大さじ２
　Ｃ：みそ・・・・・・・・大さじ３

　すりゴマ・・・・・・・・・適量

作り方
　①ボウルにＡを入れて３時間ほど置き、昆布を取り除く。
　②タラは塩を振って１５分ほど置き、熱湯にさっと通して冷水に取り、水気を切る。
　③キムチを食べやすい大きさに、豆腐は６等分に切る。シメジは石づきを取って小房に分ける。
　④長ネギは幅１ｃｍの斜め切り、ニラは５ｃｍに切る。
　⑤鍋にＢを入れて中火にかけ、香りが出たらキムチを加えて炒める。
　⑥①のだしを入れ、煮立ったら溶いたＣを加える。豆腐とシメジを入れてふたをし、さらに２分ほど煮る。
　⑦②④を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。食べる前にゴマをかける。